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“QUANTO BASTA per… partire per un viaggio gastronomico nel continente africano”

10 May 2011 No Comment

 

 

 

Shukrân, mersi, imena .. Grazie alle nostre tre fantastiche cuoche: Gizlane, Ramata e Linda.

Il corso si è concentrato in particolare sull’Africa. Siamo partiti dal Marocco, dalla sua antichissima cucina ricca di storia e profumi, dove abbiamo scoperto tutti i passaggi necessari a preparare il cous cous- quello vero, quello che parte dai granelli di semola- fino al dissetantissimo tè marocchino e agli squisiti docetti. Successivamente, siamo scesi nel paese del baobab e dello djembé, in Senegal, per scoprire la laboriosa ricetta del ceebu jen, il piatto nazionale a base di riso e pesce. Infine, la Nigeria – il gigante africano – la nazione più popolosa dell’Africa occidentale che ospita circa 250 gruppi etnici che colorano il paese con la loro diversità, un mosaico di lingue, costumi e tradizioni: qui si assisterà alla preparazione di piatti totalmente sconosciuti ai più, dai sapori forti e decisi, come il sostanzioso moin moin o la egusi soup (zuppa di semi di melone).

Scarica le schede paese:

- Marocco

- Senegal

- Nigeria

Le ricette di Quanto..basta

 

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